Farina di grano tenero Tipo 1

Descrizione

Promuoviamo grani teneri antichi e, ad oggi, disponiamo di sementi degli anni ’70. Parallelamente stiamo riproducendo varietà come il Gentil Rosso, Belvedere e Rieti ancora più storiche, preziose e con un apporto proteico inferiore alle qualità moderne. Non commercializziamo farine “00” o “000” per non perdere le proprietà nutritive, le componenti fibrose e per evitare il riscaldamento del metodo di macinazione che ne impoverisce la qualità complessiva.